根據《云南農業大學科技成果轉化管理辦法》(校政發〔2017〕48 號 )規定，現對我?！耙环N云參酵素加工的方法”科技成果轉化相關信息公示如下：
項目來源：橫向課題-金源云參新食品原料申報安全性評價研究， KX141901200，15萬
成果名稱：一種云參酵素加工的方法
成果類型：發明專利
知識產權號(有效與期限)：ZL 2018 1 1346297.1（2018年11月13日-2038年11月12日）
簡介：本發明屬于食品技術領域，提供了一種云參酵素加工的方法，在分別確定單寧酶、纖維素酶、果膠酶酶解條件的基礎上，通過正交實驗優化復合酶酶解條件，采用該復合酶對云參進行酶解，得到酶解液。以該酶解液為發酵基質接種具有自主知識產權的植物乳桿菌進行發酵，生產云參酵素產品。本發明的有益效果：(1)有效去除云參特有的臭味；(2)蛋白酶活性和抗氧化活性顯著提高，且集益生菌和云參生物活性物質于一體，具有顯著的保健功能；(3)加工工藝簡單，全程可控，質量保證。
成果擁有者及單位：林秋葉；楊生超；普岳紅；黃絲艷；郭文清；雷清芝；葉朋飛；李瑤；羅程；程燕東；余行；倪琳鈺；殷樺娟；周磊；云南農業大學
受讓單位及法人代表: 云南姜來無憂生物科技有限公司 徐莉娟
轉化方式:轉讓
轉化金額:人民幣壹萬元整（10000元）
特此公示，公示期15個工作日，自2024年5月10日起至2024年5月30日止。如有異議，請于公示期內以書面形式實名向社會服務處(科技成果轉化中心)反映。
聯系人：董文漢
聯系電話：0871-65227715
云南農業大學科技成果轉化中心
2024年5月9日
